青椒、豆干切条，葱、蒜切片，姜切末。
锅里放一点点油，先把豆腐干炒一下，盛出。
热锅凉油，油热后放入葱、姜、蒜炒出香味。
加入青椒，炒一两分钟。
青椒稍稍变软，加入豆干，调入糖（提鲜）、盐调味。
青椒断生就可以出锅装盘。
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和月香
