清脆滑爽的凉拌虫草花（用料十足）自制辣椒油
6.9
综合评分
16
人做过这道菜
海马小菜
大千世界，行色匆匆的已经不只是人,食物也在传播流转,聚散之间,衍化出不同的形态和风味。
说的就是这个佳品：特别美味的凉拌虫草花！它营养丰富，风味独特，口感脆滑，非常的开胃。我的做法，用料十足，满足你对凉拌菜所有的幻想！你值得一试！
说的就是这个佳品：特别美味的凉拌虫草花！它营养丰富，风味独特，口感脆滑，非常的开胃。我的做法，用料十足，满足你对凉拌菜所有的幻想！你值得一试！
用料
清脆滑爽的凉拌虫草花（用料十足）自制辣椒油的做法
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挑选色彩鲜艳，粗细适宜且均匀的虫草花为佳。去除根部。绰水6分钟，控干水分。绰水同时，将洗净的香菜切长段，红椒青椒切成小圈，大蒜拍碎备用。
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自制辣椒油：油锅烧热后，调成小火，放入辣椒粉，花椒，白芝麻，爆出香味。待白芝麻变色且缩小的趋势，就盛出备用。
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自制辣椒油，小火炒到像这样，几分钟，白芝麻有缩小的趋势就可以了。（这个是做凉拌菜的精髓配料，不建议减哟！）
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虫草花拌入：香菜，大葱，红椒，大蒜，葱白，辣椒油，少许花椒，凉拌醋，陈醋，生抽，白糖，少许盐，搅拌均匀。密封好，放入冰箱冷藏4小时左右口味更佳。
小贴士
虫草花的品质，容易受气温影响。如果是夏季做这道菜的话，建议冷藏保存，且保存时间不宜过长。
