香菇木耳猪肉包子
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人做过这道菜
桃花抹香
美味的香菇木耳猪肉包子，怎么吃都不腻，赶快动手做起来吧！🤗️🤗️🤗️
用料
| 中筋面粉 | 600克 |
| 盐 | 3克 |
| 玉米油 | 20克 |
| 酵母 | 6克 |
| 水 | 340克 |
| 木耳(肉馅) | 适量 |
| 猪肉 | 适量(八分瘦，二分肥最好) |
| 香菇 | 若朵 |
| 葱 | 1根 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 酱油 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 玉米淀粉 | 2克 |
| 盐 | 1克 |
香菇木耳猪肉包子的做法
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把面团的所有材料倒入面包桶里，按启动键，开始揉面
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揉面团的时候，我们就准备肉馅，先把香菇和木耳用热水泡开
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泡开后全部清洗干净，切成小块，猪肉剁成馅(我是请猪肉摊老板绞的)葱切葱花
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加入胡椒粉，盐，酱油，玉米淀粉，鸡蛋，顺时针搅拌均匀
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按视频这样顺时针搅拌
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搅拌好的肉馅，是这样鲜美的😍️😍️😍️
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面团揉好后，拿出来整成圆型，放在一个碗里，盖上保鲜膜，发酵
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面团发到比原来的大二倍，检查面团是否发酵好，手指沾点面粉，或者油在面团中间戳个小洞，洞口不塌不回缩就是好了，掰开里面的组织，很丰富的蜂窝状态
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面团排气，平均分成几个，揉圆
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以这样的手法进行揉圆
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然后用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆型，包上馅料，整形
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整成圆形后，二次发酵(我不会捏折子的形状，所以只能整成圆形)😂️😂️
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二次发酵比原来的大1.5倍就可以了
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可以用视频中的这个办法检查二次发酵是否好了，用手指轻压面团，面团能够缓慢回缩，就可以上锅蒸了，如果面团快速回缩，就说明还没有发好，面团没有回缩，则发过了
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上锅蒸2O分钟(因为是肉馅，所以蒸的时间需要长点)，关火，闷三分钟后再揭开锅盖
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包子是很富有弹性的，无论怎么捏都能重回原形
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内部组织很细腻
