蜂蜜百香果酸奶慕斯
0
人做过这道菜
COOKNOOK共享厨房
这个酸奶慕斯是我实验了好多次的心血结晶, 因为用微波炉就能完成, 所以是一道不用烤箱也可以做的甜品。细致滑顺的质地是因为使用了酸奶, 而且鲜奶油不用再另外打发, 所以味道比一般的慕斯更浓郁的同时, 口感也更为绵密实在喔!
用料
蜂蜜百香果酸奶慕斯的做法
-
食材准备
-
奶油奶酪, 切成小块，在可以微波的大碗里放入切成块的奶油奶酪, 一次微波10秒, 分次微波4-5次至软化( 每次都检查一下软度, 把奶油奶酪变软就可以了, 不是完全溶化
-
用电动搅拌器搅拌
-
加入酸奶搅拌均匀
-
加入柠檬汁搅拌均匀
-
鲜奶油加糖, 加热至冒50-60C(这是触碰时会有微热的温度, 太热会影响吉利丁的凝固力
-
吉利丁分批加冷水一边搅拌溶化
-
确定吉利丁完全溶化无粉状
-
吉利丁和鲜奶油糖搅拌均匀
-
倒入打发的奶酪
-
搅拌均匀
-
像这样的质地
-
倒入里模子里, 盖保鲜膜冷藏凝固, 需要至少4个小时
-
蜂蜜和百香果搅拌均匀
-
蜂蜜百香果酱倒在酸奶慕斯上
-
完成
小贴士
1. 可以装在小玻璃杯里, 这样脱模都不用啰, 直接淋上果酱水果装饰, 漂亮又方便: )
2. 请仔细混合均匀至无颗粒, 这个很重要不能偷懒唷因为会直接影响到口感
2. 请仔细混合均匀至无颗粒, 这个很重要不能偷懒唷因为会直接影响到口感
