低卡版网红紫米面包/紫米乳酪三明治（附自制炼乳做法） ｜#Healthybreakfast#
8.7
综合评分
27
人做过这道菜
郑赵二二
用黑米替代血糯米真的非常低卡呢（自欺欺人…）不过自己做的好处就是馅料无限加啊哈哈哈哈哈哈
正经说的话，低卡主要是因为白糖换成甜菊糖，且自制炼乳不会像市售那么齁甜
食材都是一人份/馅料也尽量不剩 如果想多煮也没关系
有反映配方太甜的 所以我就不说具体克数了，水分的收干程度也会影响甜度～你们就大胆照自己喜欢的口味调整糖量！甜度真的是看个人！取决于你的嗜甜程度！！讲真的我是超级不耐甜星人…这么说吧，我觉得黑米本身就是甜的哈哈哈哈！做炼乳的时候没放糖也觉得好甜！所以这个配方是我根据大家的口味调整的，配料表中我标明“适量”的地方实在没谱可以默认=白糖1勺（普通小铁勺 约10g🥄）/ 甜叶菊糖 1小勺（茶匙 约2.5g）
全麦面包（吐司）的做法链接：https://www.xiachufang.com/recipe/104720634/
做前先看贴士…
快来交作品！好吃的话记得给个好评！来击掌✋～！
正经说的话，低卡主要是因为白糖换成甜菊糖，且自制炼乳不会像市售那么齁甜
食材都是一人份/馅料也尽量不剩 如果想多煮也没关系
有反映配方太甜的 所以我就不说具体克数了，水分的收干程度也会影响甜度～你们就大胆照自己喜欢的口味调整糖量！甜度真的是看个人！取决于你的嗜甜程度！！讲真的我是超级不耐甜星人…这么说吧，我觉得黑米本身就是甜的哈哈哈哈！做炼乳的时候没放糖也觉得好甜！所以这个配方是我根据大家的口味调整的，配料表中我标明“适量”的地方实在没谱可以默认=白糖1勺（普通小铁勺 约10g🥄）/ 甜叶菊糖 1小勺（茶匙 约2.5g）
全麦面包（吐司）的做法链接：https://www.xiachufang.com/recipe/104720634/
做前先看贴士…
快来交作品！好吃的话记得给个好评！来击掌✋～！
用料
| 紫米奶香三明治版本① | |
| 白吐司/全麦吐司 | 3片 |
| 黑米/紫糯米（生） | 30g |
| 甜叶菊糖/ 白糖 | 适量 |
| 自制炼乳（下） | 看喜好加入 |
| 自制炼乳 | |
| 奶粉 | 100g |
| 热水 | 200ml |
| 甜叶菊糖/白糖 | 适量 |
| 紫米奶香三明治版本② | |
| 白吐司/全麦吐司 | 3片 |
| 黑米/紫糯米 | 30g |
| 甜叶菊糖 | 适量 |
| 自制奶油奶酪酱（下） | 看喜好加入 |
| 自制奶油奶酪酱 | |
| 奶油奶酪 | 50g |
| 奶粉 | 1tbsp |
| 甜叶菊糖/白糖 | 适量 |
| 可选 | |
| 椰蓉 | 少许 |
低卡版网红紫米面包/紫米乳酪三明治（附自制炼乳做法） ｜#Healthybreakfast#的做法
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黑米洗净，提前一夜泡好 泡黑米的水不用倒，第二天直接入锅蒸或煮熟，趁热加糖拌匀
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先抹一层黑米 然后盖一层吐司 抹上炼乳
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这个版本炼乳超好吃 没有外面卖的那么甜，也没有香精味。
具体做法：奶粉加热水（非开水）搅匀倒入锅中，开中火，锅边冒泡的时候放糖，搅拌至融化，小火继续不断搅拌，一直到变成浓稠的状态（大概是沙拉酱的状态）这个时候关火，冷却后会变得更浓稠
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再加一层黑米 最后用一片吐司盖住 椰蓉可加可不加看个人喜好~
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版本②与①的步骤完全一样，除夹心换为了奶油奶酪酱~做法如下：
把50g奶油奶酪隔热水回温软化，加入代糖和奶粉搅拌至融化即可（我用的奶油奶酪一直是卡夫家的Philadelphia original cream cheese）
小贴士
炼乳大概能做出三次的量，如果使用白砂糖制作，可存放一周左右，但是耐不住卡路里高；若是用代糖，只能放三天
我又琢磨了一下，黑米配一点糯米口感会更加糯唧唧，糯米星人大可不必考虑卡路里，只管往里加吧hhh（配比大概5：1）当然 直接用紫糯米更方便
奶粉我用的雀巢NIDO！
我又琢磨了一下，黑米配一点糯米口感会更加糯唧唧，糯米星人大可不必考虑卡路里，只管往里加吧hhh（配比大概5：1）当然 直接用紫糯米更方便
奶粉我用的雀巢NIDO！
