广东小吃油糍
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人做过这道菜
白鲨食品
这种小吃以前只有过年的时候才能吃到，广东客家话叫“油糍”。小年开始，家家户户都准备打糯米粉，做油糍，过年的时候每天早上蒸着吃，或者来客人了，用来招待客人。
现在想吃这种小吃不需要等到过年，想吃随时都可以做。1斤糯米粉1块冰片糖，揉成小丸子，放入油锅炸至金黄色。皮圆发亮，外酥里软。
现在想吃这种小吃不需要等到过年，想吃随时都可以做。1斤糯米粉1块冰片糖，揉成小丸子，放入油锅炸至金黄色。皮圆发亮，外酥里软。
用料
| 白鲨糯米粉500克 | 冰片糖1块（约80克） |
| 水 | 300克。 |
广东小吃油糍的做法
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冰片糖放入煮锅，倒入300克的水，煮沸，并把冰片糖搅拌至溶解。
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白鲨糯米粉用一个大盘子装好，把煮沸的糖水倒入糯米粉上，并用筷子快速的顺一个方向搅拌均匀。
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把糯米粉揉搓团，要热乎乎的时候揉，然后分成小团。
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把小团揉搓成光滑的小丸子，并均匀的裹上一层生的糯米粉,防止粘。
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炸锅倒入适量的花生油，油温160度左右，把做好的丸子倒入油锅
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随着油温的上升，糯米丸子慢慢变大，上浮到油面上，这个是用筷子拌均一下，继续炸至金黄色。
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炸好的糯米丸子，用漏油篮子捞出，沥干油，放凉就可以吃。软糯香甜，外皮酥香，里面软甜。
小贴士
1.糯米粉选择的是白鲨要纯糯米粉，炸出来的油糍软香。2.糖要选择冰片糖，如果用白砂糖颜色会太白，用红糖颜色会太深。3.糯米粉与水的比例为5：3，糯米粉不同水的比例略有不同，糖水一定要煮沸，冷水做的丸子，炸的时候会裂开。
