蜜汁烤肋排
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人做过这道菜
胖球闪电猴
这个做法的蜜汁烤肋排是我在前几年学到的，当时看夏天微博就跃跃欲试，后面试过觉得果然省事又好吃。做了挺多次了，这次就来简单分享一下。这种做法的好处是不用一遍一遍取出肋排刷烤酱或者蜜汁，也避免了只有肋排表面入味内里没入味的情况，每一口都十分满足。且如果遇到家宴等时间比较紧张的情况时，这道菜正好能提前一天备好，第二天收个汁就能直接烤，做起来方便快捷但吃起来又足够惊艳，所以一直是我的家宴常备菜，推荐你们也试试～
方子给的量是一斤肋排，大约够2-4人食用。
方子给的量是一斤肋排，大约够2-4人食用。
用料
蜜汁烤肋排的做法
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准备好所有材料，葱姜蒜洗净去皮备用
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精肋排和姜片一起焯去血水，捞出冲洗干净备用
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将所有的调料一起放入锅中，倒入1升热水，然后放入焯完水洗干净的肋排
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大火烧开后转中小火继续煮大约半小时
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一直煮到锅内剩的水刚刚好没过肋排，关火，将排骨浸泡在调味汁中2小时以上（如果赶时间泡的时间短，生抽的量可以酌量加5-10g，如果像我一样头一天就做好浸泡过夜第二天才吃的，生抽放65-70g就够了）
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捞出肋排备用；从锅中捞出葱姜蒜丢弃不用，剩下一锅纯调味汁
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用中大火将剩下的调味汁烧开，收汁收到锅内的酱汁变成如图比较浓稠的状态为止。收汁快收好的时候可以预热烤箱上下火170度。
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在烤盘内铺上锡纸，将肋排放在步骤7做好的酱汁内裹一圈，然后均匀的排在锡纸上
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烤盘放入预热好的烤箱中层，170度烤15-18分钟即可。烤到10分钟左右可以取出烤盘，将剩下的酱汁再刷一点在排骨上，然后放入烤盘继续烤剩下的5-8分钟。注意最后看着点儿不要烤干或烤过头。
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烤好的肋排取出装盘，撒上白芝麻，直接吃或者下饭都是极好啦。
小贴士
1. 排骨最好能浸泡在调味汁中2小时以上，这样更加入味。如果赶时间浸泡的时间短，生抽的量可以酌量加5-10g，如果像我一样头一天就做好浸泡过夜第二天才吃的，生抽放65-70g就够了，否则容易偏咸。
