藠头炒腊肉

腊肉洗净后切片，洗去烟熏的污渍

藠头洗净切段，叶子也可以保留嫩的部分（容易轻松掐断的部分），在梗子和叶子处切段分开，白色部分稍微拍几下

干辣椒切段

锅内放入清水，腊肉放里面煮，因为腌制腊肉时有大量盐，我吃的淡所以煮掉一些盐份，煮大概五分钟再把腊肉清水冲一下，重口味者去除这一步

锅内入一点点油，小火慢慢爆腊肉，至肥肉透明状，出锅

用腊肉的油炒藠头白色部分和干辣椒，放一点盐，快熟的时候加入腊肉一起炒

加入藠头叶子一起炒，不要炒久了，加入一点点水翻炒

加点薄盐生抽调味，出锅