在40克蛋黄中加入20克糖,用打蛋器抽匀。
锅中放入牛奶200克,黑芝麻50克,小火烧开后倒入蛋黄中,搅拌均匀。
继续小火煮牛奶,并加入泡好的鱼胶片和60克黄油。
将芝麻牛奶放入料理机中打碎,过滤后装入裱花袋。
先在球形模具中挤一半牛奶,再放入切碎的焦糖核桃碎,最后灌满牛奶,放入急冻冰箱。
50克黄油隔水融化,加入50克糖粉、50克蛋白、50克低筋面粉,搅拌均匀放入裱花袋。
将面糊在烤盘上挤成细长条,撒上黑芝麻,放入烤箱烤10分钟。
碗中放入奶油150克,马斯卡彭芝士125克,糖20克,用打蛋器搅拌均匀后装入裱花袋。
先在球形模具中挤一半奶油,再放入冻好的芝麻球,最后灌满奶油,放入急冻冰箱。