零失败的蒸红枣糕

Name: 零失败的蒸红枣糕
Ingredients: 去核后150克红枣; 26克红糖; 80克牛奶🥛; 400克水; 210克低筋面粉; 4克酵母; 3个鸡蛋🥚

4 人做过这道菜

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用心写每一道食谱，不仅方便自己，也能帮助他人。温馨提醒：本人在不断学习中，希望大家给予鼓励！🌹🌹🌹（勿喷！谢谢亲们😊）

用料

红枣	去核后150克
红糖	26克
牛奶🥛	80克
水	400克
低筋面粉	210克
酵母	4克
鸡蛋🥚	3个

零失败的蒸红枣糕的做法

红枣去核
去核红枣切小块
加入26克红糖
加入400克清水，水没过红枣即可，开始把红枣煮软收干水
红枣煮剩一点点水
把煮好的红枣晾凉
加入80克牛奶🥛打成红枣泥
在打好的红枣泥中加入3个鸡蛋🥚和4克酵母充分搅拌均匀
搅拌好的红枣泥中筛入210克低筋面粉
以翻拌的方式翻拌均匀，记得不要过度翻拌哦😊，以免面粉起筋不够松软。
8寸蛋糕模具，抹上一层植物油，这样才好脱模
倒入红枣面糊
包上保鲜膜开始发酵，室温25度发酵30分钟左右。如果室温太低可以用烤箱的发酵
发酵好的面糊用筷子🥢搅拌几下排气，然后撒白芝麻，上锅蒸35分钟，焖5分钟出锅
倒扣脱模
切块开吃啦😁

小贴士

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该菜谱发布于 2019-03-03 23:41:52

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零失败的蒸红枣糕的答疑

Irrong 2020-11-04
0 赞

请问是冷水下锅还是水烧开后下锅蒸呢？

作者回复 2020-11-04

冷水
手机用户0252_khzr 2019-09-27
0 赞

没有低筋面粉，可以用普通的面粉代替吗？

作者回复 2019-09-27

没有试过，口感应该会有所不同
服部樱 2019-03-05
0 赞

没有模具可以用什么容器代替

作者回复 2019-03-06

大碗或盆

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