超级下饭版㊙️酱茄子

30克肉切肉丝肉末均可，随自己口味喜欢，喜欢吃肉的也可以放到50克，这个菜的肉丝特别入味，很好吃😍

葱花姜片切成如图所示（姜片后来又改刀成姜丝了😇多变的人啊）

5瓣蒜用刀拍一下，然后再切末，如图所示，蒜末多多放，好吃😝

上图从左至右第一排糖，盐；第二排生抽，料酒，蚝油，豆瓣酱

调料依次放入，一小勺糖，一小勺盐，两勺生抽，一勺料酒，5勺豆瓣酱，1勺蚝油，2滴香油，半碗水，调至均匀

茄子洗干净，搽干切十字花刀，尾部不切断🙂

如图所示，分四瓣，尾部不切断😛

平底锅倒油，铺满锅底即可

放入3个茄子，大小刚好😂

中火煎至如图所示，这个过程非常绷油，灶台上都是😪，过程中需要不断用铲子按压茄子，加快煎熟过程，为了吃，强迫症患者暂时忍着🙄

煎到此图这样就可以盛到盘子里备用了

换大勺起锅烧油

放入肉丝，翻炒至发白，放入葱花，姜丝（又改刀成姜丝了😜），蒜末

放入前面备好的酱汁，翻炒几下，放入煎好的茄子，使茄子全部与酱汁融合，中小火烧制

汤汁这样就可以放入蒜末

再放入葱花，出锅装盘即可