鲜虾生滚粥，深夜里的慰藉
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人做过这道菜
小厨娘1213
愿，有人与你立黄昏，有人问你粥可温。
用料
鲜虾生滚粥，深夜里的慰藉的做法
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提前一晚浸泡大米，淘米后用保鲜袋装好，放到冰箱冷冻层冷冻一晚，可以帮助大米在煮粥时迅速“爆花”，口感浓稠；
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鲜虾洗干净后，去头去尾，抽出虾线；
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沿着虾背剪开虾身（不用完全剪开两半）；
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热锅下油，放入虾头炸虾油；
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虾身用白胡椒粉，少许盐和1茶匙白糖腌制；
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大米入砂锅煮粥，大火煮开后加入虾油，姜丝拌匀；
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几分钟后大米熬到浓稠准备出国前迅速放入腌制好的虾肉，撒上一把葱花和香菜即可享用。
小贴士
1.生滚粥对肉料的要求很高，必须是新鲜且事先腌制入味的，肉是否新鲜，一下粥，一入口，立竿见影；
2.吃的时候配上脆薄饼，咸水角或一根油条，很赞，很地道。
2.吃的时候配上脆薄饼，咸水角或一根油条，很赞，很地道。
