北鼎烤箱食谱~豆沙小小酥

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用料  

无盐黄油 60克
细砂糖 15克
鸡蛋液 15克
杏仁粉 20克
低筋面粉 85克
豆沙馅 适量

北鼎烤箱食谱~豆沙小小酥的做法  

  1. 黄油切小丁软化,加入细砂糖。

    北鼎烤箱食谱~豆沙小小酥的做法 步骤1
  2. 用打蛋器搅打到充分融合,分次加入鸡蛋液,继续搅打到完全融合。

    北鼎烤箱食谱~豆沙小小酥的做法 步骤2
  3. 筛入低筋面粉和杏仁粉,用刮刀翻拌。

    北鼎烤箱食谱~豆沙小小酥的做法 步骤3
  4. 将面糊拌成团,放入容器或保鲜袋中,放入冰箱冷藏半小时。

    北鼎烤箱食谱~豆沙小小酥的做法 步骤4
  5. 将冷藏过的面团取出,擀成长方形平铺在案板上,豆沙搓成跟面片一样长,放在面片中间位置。

    北鼎烤箱食谱~豆沙小小酥的做法 步骤5
  6. 将面片卷起来轻轻揉搓均匀。

    北鼎烤箱食谱~豆沙小小酥的做法 步骤6
  7. 切成约4厘米的小段,表面刷上鸡蛋液,撒上芝麻。

    北鼎烤箱食谱~豆沙小小酥的做法 步骤7
  8. 北鼎烤箱预热170度,上下烤约30分钟。

    北鼎烤箱食谱~豆沙小小酥的做法 步骤8

小贴士

1.天气炎热面团会比较软,可以适当增加5-10克面粉,室温低就按照以上配方。 2.杏仁粉可以用等量低粉或者别的坚果粉代替。 3.烘烤温度和时间要根据实际情况进行适当调整。
4.豆沙馅亦可以用莲蓉替代。

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