超简单零失败的雪媚娘 白胖子 皮隔夜不硬
7.8
综合评分
238
人做过这道菜
肆季课堂
不多说，好吃就是了，操作简单，绝对不会失败了，有问题可以微信问我：2252291110
别看步骤多，其实超简单
别看步骤多，其实超简单
用料
| 雪媚娘皮 | 可以做18个 |
| 三象糯米粉 | 150克 |
| 玉米淀粉 | 45克 |
| 细砂糖 | 75克 |
| 牛奶 | 255克 |
| 黄油（皮蒸好后才用） | 30克 |
| 熟糯米粉 | 适量（制作见小贴士） |
| - | - |
| 夹陷奶油 | 可以做5个夹心 |
| 淡奶油 | 100克 |
| 细砂糖 | 6-10克（根据自己口味调整） |
| - | - |
| 夹心 | 以下二选一 |
| 每个雪媚娘里的水果 | 10-13克 |
| 奥利奥碎 | 8克 |
超简单零失败的雪媚娘 白胖子 皮隔夜不硬的做法
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除黄油以外，所有材料混合均匀
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混合均匀
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过筛
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过筛后这些小颗粒不多就不要了（别给自己找麻烦😂）
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封上保鲜膜
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冷水上锅（锅里水稍微多一点，水开后大约要蒸半小时）
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判断是否蒸好：碗里颜色统一，中间没有白心
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黄油丢进去，等待降温至50-55度
千万别听别人说，出锅就要把黄油揉进去，那是在练铁砂掌吗
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带上一次性手套，PVC手套或者医用手套都可以
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揉成这样
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保鲜膜密封好，可以不冷藏直接使用
做好不马上用的话建议放冷藏，南方的冬天可以不用放冰箱，北方的冬天要放冰箱（毕竟有暖气，南方人羡慕不来的）
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分割成30g一个
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沾熟糯米粉，防沾
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擀开
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打发好的奶油，先放10g
下面的容器见步骤25-27
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放夹心，拍的时候做的是奥利奥口味的，放了8g左右，如果放水果建议10-13g
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再用10g奶油覆盖上去
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包起来，这个自己意会吧，别漏馅就行
（别跟我说包不起来，弄得乱七八糟，你多包几个最多丑一点，肯定包的好）
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包好后的
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放到打包盒里（某宝直接搜蛋黄酥打包盒）
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我习惯揪掉底下这个小揪揪，不然感觉有点厚
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再用熟糯米粉在揪掉的地方抹一点防沾
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完成了
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打包好的
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这个是三能的6042 我买了从来没用过，不过很多人用这个，小伙伴们自己斟酌
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三能6042
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我自己用的这个家里的醋碟，好用
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白胖子
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这个就是没有揪掉底下那块，不过也是好吃的
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芒果的，超软
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做完就可以拍照了，哈哈哈哈哈
小贴士
糯米粉用的三象水磨糯米粉
玉米淀粉没牌子
牛奶用的全脂奶
熟糯米粉的制作：
糯米粉倒入不粘锅开小火不停翻炒
炒出香味，颜色微黄即可
皮如何隔夜不硬：
做好的皮保鲜膜密封好冷藏，第二天不会硬
做好的雪媚娘最好当天吃完，放到第二天，小揪揪的地方会稍微有点硬，其他的都是软的，口感会不如当天制作的
玉米淀粉没牌子
牛奶用的全脂奶
熟糯米粉的制作：
糯米粉倒入不粘锅开小火不停翻炒
炒出香味，颜色微黄即可
皮如何隔夜不硬：
做好的皮保鲜膜密封好冷藏，第二天不会硬
做好的雪媚娘最好当天吃完，放到第二天，小揪揪的地方会稍微有点硬，其他的都是软的，口感会不如当天制作的
