黄焖鸡米饭

鸡腿肉洗净剁成小块（我的剁得有点大，小块点更好吃些），我用的是全鸡腿，不是琵琶腿那种。加料酒、食盐、生姜片腌制20分钟。

干香菇洗净用热水泡开，香菇水留用，泡开的香菇可以根据大小切一下。

洋葱切块备用

土豆切块备用，土豆可以切大一点，太小容易煮化。

大蒜切碎备用

青椒切块，我用的是灯笼椒

酱汁：耗油、老抽、生抽、豆瓣酱、冰糖4-5颗

热锅烧油，洋葱先爆香，可以剩出一半最后备用。

腌制好的鸡肉下锅和洋葱一起煸炒，炒至鸡肉变色就加入大蒜一起煸炒，炒到鸡肉有焦黄色就准备放入砂锅啦。

放入砂锅

将土豆、香菇铺在鸡肉上，撒上小米辣，喜欢吃辣的可以多放点。

加入刚才泡了香菇的香菇水和酱汁，盖上盖子焖煮。我这个水加得有点多了。

中途开锅翻动一下，根据咸淡再加点食盐，加入青椒继续焖煮。

煮到土豆软糯，汤汁收到浓稠了就可以起锅了，撒上香葱。配上新煮的米饭，浇上汤汁拌饭，味道棒极了！