三步松软清香米发糕

准备好三大步的材料，如图。

将200克水和30克粘米粉在小不沾汤锅里用小火加热，待水开后关火，继续搅拌，至半透明状。

将热米浆里加入180克水混合均匀，大概一分钟。然后加入糖和酵母，再搅拌均匀。

慢慢倒入200克粘米粉，充分搅拌均匀。

盖上保鲜膜放温暖的烤箱里静置一个小时，结果是发酵成这样。

将20克粘米粉加入发酵的面糊里，再轻轻地混合均匀。

将面糊盛入容器中，一半满。磕磕容器让它表面放平，静置于温暖的烤箱里再次发酵，大概35分钟。

将蒸锅加水煮沸，发糕入笼蒸20分钟，关火静置5分钟后可以出笼了。