1、青鱼段洗净，2、热锅凉油，下姜片，红的干辣椒，花椒，八角，桂皮，鱼，煎至两面金黄，捞出姜片等只留鱼段，3、几块冰糖下锅，化了，加大葱白段，大蒜整颗，倒入料酒，酱油，生抽，加开水，与鱼平齐，4、大火烧开转中火慢炖35分钟左右中途加土豆，最后加青辣椒，再大火收汁，视情况而定
加开水
加土豆，最后加青辣椒
收汁，撒葱花
装盘
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