百香果戚风蛋糕

2 人做过这道菜
吃惯传统的戚风蛋糕[偷笑R]
为了换下口味,于是就研究了这款比较特殊的水果蛋糕🍰百香果的酸与原味戚风本身的甜相结合✌使得这戚风的口感酸甜可口[赞R] 切开后百香果的香气扑鼻而来😋轻轻咬一口🤔哇⊙∀⊙!真是别有一番风味!

用料  

蛋白 4个
细砂糖 80克(65+15)
蛋黄 5个
百香果汁 50克
15克
玉米油 40克
低筋面粉 70克
泡打粉 1克

百香果戚风蛋糕的做法  

  1. 将所需材料备足

    百香果戚风蛋糕的做法 步骤1
  2. 先制作蛋黄糊:将蛋黄打散,取20克糖放进蛋黄中搅拌均匀,依次加入油,百香果汁,水搅散,再筛入低粉和泡打粉进去搅拌均匀即可(📢不可搅拌过度)

    百香果戚风蛋糕的做法 步骤2
  3. 蛋白糊:将糖分三次放入蛋白中进行打发,打至尖峰状即可.👆第一次加糖

    百香果戚风蛋糕的做法 步骤3
  4. 👆第二次加糖

    百香果戚风蛋糕的做法 步骤4
  5. 👆第三次加糖

    百香果戚风蛋糕的做法 步骤5
  6. 呈尖峰状👆即可

    百香果戚风蛋糕的做法 步骤6
  7. 取三分之一的蛋白霜与蛋黄糊拌匀,再倒入其余三分之二的的蛋白霜拌匀即可(📢注意不可用打圈的,会消泡噢)

    百香果戚风蛋糕的做法 步骤7
  8. 👆

    百香果戚风蛋糕的做法 步骤8
  9. 倒入8寸圆模中

    百香果戚风蛋糕的做法 步骤9
  10. 倒入八寸磨具中,用上下火135度烤35🔔分钟

    百香果戚风蛋糕的做法 步骤10
  11. 出炉嘞

    百香果戚风蛋糕的做法 步骤11
  12. 果香飘飘~

    百香果戚风蛋糕的做法 步骤12
  13. 开吃😋

    百香果戚风蛋糕的做法 步骤13
  14. 好吃到爆👏

    百香果戚风蛋糕的做法 步骤14

小贴士

1⃣蛋黄糊不能搅拌过度会起筋,影响口
2⃣翻拌时切记不能用打圈的方式,会消泡噢

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