高升排骨

所需食材

所需调味品

1、挑好的排骨先洗浄腌制，为了省时省力，给大家分享一个小妙招：取一个带有密封条的保鲜袋，放入大蒜、姜片，封住口袋，用擀面杖用力敲打，再碾压一下，让它们充分释放出辛辣的汁液，然后放入排骨。
保鲜袋的妙用，不仅免去了清洗多余厨具的小困扰，还比传统的腌制方法更便捷。腌制30分钟后，热锅倒油，油温6成热时，下入排骨，中小火不断翻炒，看到排骨表面呈好看的金黄色即可。

2、
调味是烹调中最难掌握的环节，也決定着菜的成败，不过记住这个比例的话，就能减少这道菜的失误率：1句料酒，2勺酱油，3勺自糖，4勺香醋，5句清水（家用小汤句，一勺约15亳升），步步递增，步步高升。
当然，调料的比例可以根据家人的喜好做些调整，如果不喜欢吃甜口，可以适当少放些糖，如果偏爱吃软糯酥烂的排骨，可以多加一两勺水。

3、接下来，就让时间来成就这道美味。盖上锅盖，耐住性子，微火慢炖20分钟，让酱汁与排骨充分渗透融合。最后大火收汁出锅，点缀少许白芝麻和葱花，这道酱香浓郁、入口酥烂的高升排骨就完成了。食材
很简单，做法又有技巧，快去学会这道菜，把祝福带给全家人吧～

做法：
①）将生姜、大蒜倒入密封袋中，拍碎出汁。将排骨放入密封袋中，腌制30分钟。
②）热锅倒入食用油，烧至油温6成热时，下入排骨，中小火不断翻炒，至排骨表面金黄。
③加入1勺料酒，2勺酱油，3勺白糖，4勺香
醋，5勺开水，翻炒均匀。
4盖上锅盖，慢炖20分钟，至排骨酥烂。
5大火收汁，即可出锅，撒上白芝麻和葱花稍作点缀，完成