简易版红酒炖牛腩

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之前刷美食俱乐部的时候,意大利红酒炖牛腩简直惊艳了我,于是想着自己也试试做,虽然材料没有意大利餐厅那么齐全,却也是美味鲜香,特别是经红酒炖煮过的牛肉香到令人晕眩,食指大动。我用的食材都是容易买到的,大家只要有时间都可以做,还可以多做一点放冰箱,配米饭、意面,都是非常好吃的。

用料  

红酒 200ml
牛腩 500克
胡萝卜 1根
西红柿 1个
土豆 1个
洋葱 1个
口蘑 6个
3片
花椒 少许
香叶 3片
适量
冰糖 5克
西蓝花 2小朵
小番茄 1颗
鸡蛋 1个
大蒜 3瓣
番茄酱 3大勺

简易版红酒炖牛腩的做法  

  1. 牛腩洗净,切成块。加少许盐,红酒腌制一下。

    简易版红酒炖牛腩的做法 步骤1
  2. 把口蘑、番茄切块,洋葱切丁,胡萝卜切条。放入锅中,加橄榄油炒。

    简易版红酒炖牛腩的做法 步骤2
  3. 煸炒变色以后捞出来放一边,备用。

    简易版红酒炖牛腩的做法 步骤3
  4. 锅中加橄榄油,把牛腩和香叶放入,开小火炒一下,直到变色出香味为止。

    简易版红酒炖牛腩的做法 步骤4
  5. 把牛腩和之前炒好的胡萝卜、洋葱、番茄、口蘑放入铁锅内,加水没过食材为准。再加入200ml的红酒,开大火煮开后转小火慢炖一个小时。

    简易版红酒炖牛腩的做法 步骤5
  6. 再炖牛腩的空挡,拿平底锅加入少许橄榄油,放入几颗花椒,土豆切3cm厚片,放入锅中小火炸至两面有好看的焦黄色,熟透为止。放入盘中备用。

    简易版红酒炖牛腩的做法 步骤6
  7. 小火慢炖一小时以后,加入3大勺番茄酱、3颗冰糖再炖一个小时。这个时候牛腩完全炖软烂,香味非常好闻。

    简易版红酒炖牛腩的做法 步骤7
  8. 另外烧开水煮意面,意面需要煮8——12分钟,然后捞出来控一下水,放入冰水中过一下,意面更筋道。西蓝花过水,切好小番茄。根据自己的食量取用,摆盘。我开了一瓶红酒,没有用完,便倒了一杯自己喝。完美的一餐。

    简易版红酒炖牛腩的做法 步骤8

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