山药去皮后切段隔水蒸
我用新疆的大枣，特别大，肉很多的那种。蒸完后直接用手剥皮。如果有料理机的去核后粉碎过筛，冷却后戴一次性手套捏成10克的小圆球
10克糯米粉或玉米粉高火2分钟叮熟，看别人配方用糯米粉，我觉得可以改用玉米粉更容易脱模
把山药泥过筛后加入牛奶或奶油，注意一点一点加！因为山药做到后来会干，加上少量奶油不致于压模的时候裂开，而且口感更滑具有奶香味
用20克的山药泥搓成圆球，像包汤圆一样把枣泥包进去，注意皮厚的一端要朝下放入模具、这样不容易表面显出深色的枣泥，而是雪白好看的颜色。
我是用木质月饼模做的，还可以用做饼干的曲奇模做
上传你做的（奶油）山药枣泥糕
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斐常煮妇
