笋衣烧肉

Name: 笋衣烧肉
Ingredients: 300克五花肉; 3片姜; 适量生抽; 适量老抽; 适量盐; 适量笋衣; 适量料酒; 适量盐; 2颗八角; 1片桂皮; 适量蚝油

1 人做过这道菜

笋衣淘宝我买过一次，老的吓人，这次是我姐自己晒得，无比嫩。不过好笋衣就是在我老家也是好东西了，大部分都是晒晒自己家吃的。
笋衣烧肉笋衣是精髓了，如果笋衣嫩的话真的是怎么吃都吃不腻的，淘宝买的那次笋衣现在还在家里生灰，完全提不出来兴趣烧。。。

用料

我都是手抓三把笋衣，弄个小锅放点水笋衣放进去，水煮开一会放边上洗净备用，也可以提前用洗米水泡发，那样应该更好，我这样纯粹为了省事，主要每次做饭都是临时考虑做什么。
锅内放油，生姜、八角、桂皮煸香，如果喜欢辣一点可以这回放干辣椒一起，不能吃辣的话可以等煮的时候再发辣椒或者干脆不放，我是所有荤类几乎都会放两颗干辣椒或者辣椒粉的人
加入切块五花肉倒进去炒制稍微金黄，可以放一小块冰糖，我属于出糖醋类从不放糖星人，中餐就是个人习惯来，材料其实没有那么多讲究，每个人口味不一样。
放料酒、然后加老抽、生抽一点点的蚝油到五花肉均匀上色，倒入笋衣。加开水几乎漫过食材，盖盖子，大火煮开转小火。（不喜欢蚝油味道的可以不放）
水煮差不多干试试味道，适量加盐或者不加，大火收汁就可以了。