冬瓜薏仁老鸡汤
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人做过这道菜
龙宝美食小厨房
要问广东人，谁家的汤最好喝，答案就是自己家的汤最好喝。暑假去姐姐家住了一个星期，跟着阿姨学了好几道老火靓汤。阿姨告诉我，不同的季节，煲汤也有讲究，夏天解暑补水，基本上冬瓜薏仁猪骨汤比较常喝，秋季润燥补气，可以多喝一些鸡汤。虽然已经立秋，但是天气还是很热，阿姨说可以煲冬瓜薏仁老鸡汤，这样补水又补气
用料
冬瓜薏仁老鸡汤的做法
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准备好食材和份量
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薏米清洗干净后泡10分钟
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冬瓜洗净外皮，切成2厘米大小的方块，如果觉得皮硬，也可以把皮去掉
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土鸡洗净后剁成2-3厘米大小一块
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烧一锅开水，放入料酒，加入鸡肉煮熟
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鸡肉捞出洗净浮沫，太肥的鸡皮就不要了
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换砂锅放上适量的水，加入鸡肉、冬瓜和薏米
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大火煮开后转中小火煲2个小时
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冬瓜薏仁老鸡汤煲好后加入盐调味，这款老火汤以清淡口味为主
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清淡甘甜的老火靓汤，一点都不油腻
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汤鲜味美，滋补身体还不会长肉
小贴士
如果买不到老土鸡，可以买老鸭
