百香果果脯（超详细）

Name: 百香果果脯（超详细）
Ingredients: 450g百香果皮; 120g白糖; 2个的量百香果汁

8.1 综合评分

20 人做过这道菜

嘴巴嘟嘟啦

爸爸种的百香果收获啦，果肉做了百香果蜜，百香果皮舍不得丢，就参考厨友的菜谱，做了点调整，，自己动动手做百香果果脯！味道酸酸甜甜！妈妈说吃起来像果丹皮的味道！😋我觉得比丹果皮有嚼劲好吃！炒干之后可以稍微沾一点椰蓉再烤哦！
新手都可以试试哦！

用料

百香果皮	450g
白糖	120g
百香果汁	2个的量

百香果果脯（超详细）的做法

上次做的百香果果脯已经消灭完了，还有这么多百香果，继续做起来！百香果汁可以装入密封罐中加蜂蜜密封保存，（注意留两个百香果汁的量哦！后面会用到）
清水洗净！里面内膜用勺子挖干净，可以把百香果皮切小一点（我这是为了减少入锅煮的时间，还有成品会更成型好看！看起来就很有食欲呀！）
入锅加入开水，需要浸没百香果哦！
煮成这样，果皮熟透（白圈变小到快看不见）就可以捞起了！
捞起放凉，沿着外面硬壳把肉挖出来，硬壳不要！（果肉薄一点，小一点，烤得时间能短一点！）
洗净，把粗的根茎清理干净！
取一个宽底的容器（最好带盖，没有的话最后用保鲜膜包起来），一层白糖一层果肉的铺，最底下和最上面一层要是白糖，像这样，可以先倒点白糖，用硅胶刮刀铺平！
都铺好了，保鲜膜包起来放冰箱，等第二天再取出来（有盖的直接盖上放冰箱保鲜）
第二天取出，白糖已经全部入味融化了！用不粘锅尽量的炒干水分（没炒的话，要烤很久！）
夹一块果皮肉，放到百香果汁里浸满百香汁，放在铺好的油纸/油布上！（冰箱取出可以先放不粘锅中小锅炒一会，炒到粘稠可以去掉大部分水分，再入烤箱！）
冰箱取出，直接入烤箱的话，像这样放满，烤箱预热150度5分钟，上下火150烤30分钟！
取出翻面再150度烤30分钟！
出箱放凉就可以吃咯！我这果脯厚一点，没有烤很干，这样放凉了有嚼劲哦！
150度一共烤了60分钟左右！又转小到120度烤了20分钟（各家烤箱的脾气哦，自己注意别烤模糊了！）

小贴士

1.白糖的量按一层白糖，一层百香果的铺，不称的话自由发挥也可以，菜谱里有白糖铺好的图，大家参考下，我这样做出来的不会太甜哦，已经是非常少的量了
2.烤箱视自己家的而定，时间快到要特别注意！不要烤焦了，果脯大小要差不多，如果小的话，就可以烤得快点，可以先调150度烤30分钟左右，烤得差不多调小到120度烤干
3.我烤出来的果脯不会太干哦！放凉后密封罐保存！
4.我前面把果皮切小是为了成品好看（第一次做就没切，后面取果肉随意撕小了）
5.冰箱取出腌制好的百香果皮，可以先放不粘锅炒一会，去掉多余水份再入烤箱烤，能更快点哦！150度烤半小时就差不多了！
6.内膜我是入锅前就挖干净了，发现用铁汤匙的手柄很方便就能把内膜挖出来！