安琪酵母发面
1
人做过这道菜
好味18518119
吃过了数次我岳母蒸不熟的馒头后，决定自己试试，感觉也没有那么难，这不刚学会传菜谱，希望能给需要的朋友一些帮助。
用料
安琪酵母发面的做法
-
盆中放入适量温水，我是凭感觉，手放入水中感觉水温微微高于手的温度。
-
然后加入安琪酵母，我每次都是让酵母铺于水面一层。然后用筷子搅拌，使酵母溶于水。
-
面粉均匀的撒在水里面，用筷子搅拌，成絮状，手上粘上面粉再从底下往上翻手掌用力揉。
-
揉的时间稍长一些，这样面团会更有韧劲，和的也更均匀。
-
揉成光滑的面团，再盖上盖子就可以发酵了，一般三个小时左右就可以了。
-
我这是晚上睡觉前发的，发的时间有点长，发好后先在面板铺上一层面粉再撒上一些小苏打，然后手上先粘上面粉再往盆里把面取出来。粘面粉的目的是防止面都粘手上。
-
逐步添加面粉，用力揉搓数分钟。
-
揉到不沾手为止，然后再醒发二十分钟，然后就可以做包子馒头花卷了😊
