广式点心老婆饼
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人做过这道菜
小思浯
用料
| 油皮 | |
| 中筋面粉 | 380克 |
| 猪油 | 80克 |
| 糖粉 | 适量(根据个人囗味调放) |
| 温水 | 185克 |
| 酥皮 | |
| 低筋面粉 | 330克 |
| 猪油 | 140克 |
| 馅料 | |
| 南瓜(可用其它、豆沙、冬瓜也行) | 480克 |
| 椰蓉 | 120克 |
| 熟糯米粉 | 110克 |
| 糖 | 适量 |
| 粟米油 | 适量 |
| 芝麻 | 适量 |
广式点心老婆饼的做法
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备好馅料
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用料理机搅拌南瓜成蓉状
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把南瓜蓉放进不粘锅翻炒熟透，然后将油、糖、椰蓉、糯米粉一同放进去搅拌均匀
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开始制作油皮和酥皮
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把油皮和酥皮分别装到保鲜袋里醒发三十分钟
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油皮十五克、酥皮十三克
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油皮在外把酥皮包在里面
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把皮撸成牛舌状(尽量不要把皮撸破，我这个皮已经起酥了)
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按图形捲起来
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用保鲜膜盖住醒发十五分钟左右，然后再撸一次(方法同上)
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可以开始做饼了
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饼做好后，在表面刷一层薄薄蛋黄用来装饰，撒一点芝麻。
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烤箱工作前要预热，我用二十分钟，烤箱温度调180度
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用南瓜作馅料的老婆饼完成了，它有一股清清的南瓜香甜喔
