红烧鸡块

7.8 综合评分
22 人做过这道菜
这是一只正经的土🐔

用料  

土鸡 半只
干辣椒 3个
生抽
5片
料酒
八角 3个
老抽

红烧鸡块的做法  

  1. 土鸡切块

    红烧鸡块的做法 步骤1
  2. 凉水下锅,加料酒,姜,汆水去腥,水开捞出

    红烧鸡块的做法 步骤2
  3. 准备材料,姜片,葱段,八角,花椒,辣椒

    红烧鸡块的做法 步骤3
  4. 冰糖适量

    红烧鸡块的做法 步骤4
  5. 小火熬出糖色,一定小火,不然糊了就苦了

    红烧鸡块的做法 步骤5
  6. 下鸡块翻炒

    红烧鸡块的做法 步骤6
  7. 加入准备好的材料一起翻炒出香味

    红烧鸡块的做法 步骤7
  8. 加料酒适量

    红烧鸡块的做法 步骤8
  9. 生抽适量继续翻炒

    红烧鸡块的做法 步骤9
  10. 变成这个样滴

    红烧鸡块的做法 步骤10
  11. 加开水没过鸡肉,加入适量的盐,小火炖,大火炖鱼小火炖鸡,我之前听过这么一句话

    红烧鸡块的做法 步骤11
  12. 收汁啦

    红烧鸡块的做法 步骤12
  13. 出锅,因为是一只土鸡,不舍得放太多的调味料来掩盖鸡肉的味道,这样简单的炖出来还是超级好吃

    红烧鸡块的做法 步骤13

参照这个菜谱,大家做出 22 作品

全部22个作品

 
该菜谱创建于 2019-02-25 22:28:58
1893 收藏


作者--漪涟的其他菜谱

红烧鸡块的答疑

  • 看我头像可爱吗  1年前  
    3
    放冰糖之前还要倒油吧
    作者回复 1年前  
    是的是的
  • 我的地盘我做主宝贝  1年前  
    2
    不用水辣椒吗
    作者回复 1年前  
    什么是水辣椒?爱吃辣可以加干辣椒
  • 七月少年  1年前  
    2
    老抽没用上啊???老抽怎么放?
    作者回复 1年前  
    我不爱放老抽,都是用糖和生抽,你自己觉得颜色不好就加一点点,一定少放
  • 羽落晨泉  1年前  
    0
    这个要炖多长时间算好呢?
    作者回复 1年前  
    你尝尝口感差不多了就收汁,鸡太老要多炖会儿的

以上留言由作者回复后显示