香煎肉饼
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人做过这道菜
匹夫林泽
快速解决晚餐系列
用料
香煎肉饼的做法
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在市场选好潮汕肉饼，记得和老板说要瘦一点的。会吃起来q脆一点。
回来改刀成一厘米厚斜段。
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蒜头切块，别切太小，要全程大火猛炒的，太小容易糊
喜欢香菜，香葱的可以准备切段
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大火热锅下油，扔蒜头进去爆香
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加入肉饼后就要开始不断翻炒
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全程大火翻炒，待肉饼出现焦黄色时加入香菜等配料。
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沿着锅边洒入少量酱油，继续翻炒15秒出锅
小贴士
潮汕肉饼其实就是一种猪肉肠，
因为容易焦所以不用切太薄，但超过一厘米厚又不容易快速熟透，个人掌握吧
切斜段是为了加大受热面积，微微焦会很好吃的
肉饼本身就已经调好味道的，不用加盐，加酱油是为了更加香而已。沿着锅边洒入是锅边温度会相对高点，让酱油更加快升温。而且chua的一声，会显得酷一点。
因为容易焦所以不用切太薄，但超过一厘米厚又不容易快速熟透，个人掌握吧
切斜段是为了加大受热面积，微微焦会很好吃的
肉饼本身就已经调好味道的，不用加盐，加酱油是为了更加香而已。沿着锅边洒入是锅边温度会相对高点，让酱油更加快升温。而且chua的一声，会显得酷一点。
