海鲜拼盘

6 人做过这道菜
第一次做海鲜拼盘,真是太美味了😍😍😍

用料  

花蟹 两只
皮皮虾 6只
500克
鲍鱼 3只
花甲 250克
圣子 250克
八爪鱼🦑 6大只
金针菇 一大把
粉丝 一大把
7大瓣
小米椒 适量
少许
少许
生抽 适量
适量克
鸡精 适量
一大把
1大块
料酒 适量

海鲜拼盘的做法  

  1. 水里放几滴麻油、少许盐,浸泡两个小时以上,花蟹、皮皮虾、花甲、圣子用刷子刷洗干净备用;鲍鱼用勺子挖开,去掉内脏,再把外壳刷洗干净备用;

    海鲜拼盘的做法 步骤1
  2. 八爪鱼洗干净、虾去虾须和虾线备用;

  3. 粉丝浸泡两个小时后,捞出铺在煎烤锅垫底;

  4. 金针菇焯水铺在粉丝上;

  5. 准备一锅水,放入姜片、葱结、料酒,水开放入花甲、圣子快速焯水铺在煎烤盘里面;再把八爪鱼和鲍鱼放进锅里焯水一分钟左右,放入煎烤盘里面;

  6. 蒸锅放点姜片,花蟹和皮皮虾放入蒸熟,然后摆在煎烤盘里面;

  7. 热锅放油,小火放入蒜末爆香,油要包裹住蒜末,再放入小米椒爆香;

    海鲜拼盘的做法 步骤7
  8. 加入生抽、白糖、盐、鸡精调味,倒入5小碗水熬出香味,把汤汁倒入煎烤盘里面,剩下的蒜泥和汤汁大火烧开收汁,均匀铺在海鲜上面;

    海鲜拼盘的做法 步骤8
  9. 煎烤锅开大火烧开,转中火煮5到10分钟,撒上葱花海鲜拼盘就可以开吃了😋😋😋

    海鲜拼盘的做法 步骤9
  10. 这样吃海鲜才过瘾😋😋😋

    海鲜拼盘的做法 步骤10

小贴士

什么海鲜都可以做拼盘,分量就根据你的烤盘和锅的大小而购买,第一次做好多步骤忘记拍了,下次补上,过几天试试烤箱版的拼盘😋

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

 
该菜谱创建于 2019-02-24 21:44:30
2919 收藏


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海鲜拼盘的答疑

  • 敏仪阿  1年前  
    2
    会焦底吗
    作者回复 1年前  
    不会
  • LSYsquat将来时  1年前  
    2
    死了 馋的
    作者回复 1年前  
    动起来😁
  • 索玛丽  7个月前  
    1
    粉丝垫锅底会不会糊掉呢?
    作者回复 7个月前  
    不会,汁水多放一点
  • 小猪头-4  11个月前  
    0
    是先煮再蒸吗?煮多久蒸多久?
    作者回复 11个月前  
    菜单里面有,我不知道你问哪个海鲜,分开煮和蒸的
  • 落丝  1年前  
    0
    虾还没放
    作者回复 1年前  
    虾直接摆锅里煮,很容易熟的😄
  • 教练_JOJO  1年前  
    0
    电磁炉可以吗
    作者回复 1年前  
    可以
  • 三小娃  1年前  
    0
    可以用平底锅吗
    作者回复 1年前  
    可以
  • 华_mfjr  1年前  
    0
    不需要考箱吧
    作者回复 1年前  
    这个不是烤箱版
  • LGEN  1年前  
    0
    一共15分钟全部熟没?
    作者回复 1年前  
    先煮熟再煮15分钟左右

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