洋芋炒韭菜炒蛋
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人做过这道菜
想吃蒜泥白肉
今天本来想清炒一个土豆片，然后和韭菜炒蛋，分开两盘炒，最后变成了一起炒，结果发现味道挺好，便来分享
用料
洋芋炒韭菜炒蛋的做法
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加盐打蛋
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热油下蛋，中小火蛋会膨胀成型，然后铲开成一块一块的，蛋不要变色，成型铲开就好，不然会老
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土豆切片不要太厚炒不熟，不要太薄容易散，然后下土豆，和蛋一起翻炒，加蚝油和生抽，土豆多炒一会，炒一般软，不要太软
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分锅下韭菜，锅向人这边倾斜，土豆和蛋铲一边去离火远点，油离火近点翻炒韭菜，不要炒死了，一会就好，然后整体一起翻炒，加盐，起锅
小贴士
土豆注意厚度
翻炒注意火候，蛋和韭菜容易炒死
鸡蛋提鲜，韭菜提脆，土豆可以稍微软一点
翻炒注意火候，蛋和韭菜容易炒死
鸡蛋提鲜，韭菜提脆，土豆可以稍微软一点
