传统意式提拉米苏
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Niu-牛牛
用料
| 马斯卡彭芝士 | 250克 |
| 鲜奶油 | 500克 |
| 兰皇鸡蛋（蛋黄） | 4只 |
| 海藻糖 | 60克（细砂糖50） |
| 意大利手指饼干 | 1包 |
| 浓缩咖啡液 | 300ml |
| 卡露瓦咖啡酒 | 10ml |
| 白兰地 | 3ml |
| 法芙娜可可粉 | 适量 |
传统意式提拉米苏的做法
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鲜奶油打发至9分备用，蛋黄加糖打发（如果不是兰皇蛋需要坐开水快速打发）加入马斯卡彭芝士低俗转4-5圈，切勿打过，分一半鲜奶油拌入蛋黄芝士糊，拌匀之后倒入剩余鲜奶油，以翻拌的方式充分拌匀，手法要轻柔
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咖啡浓缩液，咖啡酒，白兰地混合一起备用
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用一个深一些的盘子，手指饼干在咖啡混合液里翻滚一圈（动作要快，切勿浸泡）铺满盘子底部，倒入芝士糊抹平，再铺一层沾了咖啡液的手指饼干，表面再到一层芝士糊，抹平，盖保险膜放入冰箱冷冻4-6个小时后随吃随取，撒可可粉装饰。
小贴士
用圆形或方形慕斯圈的时候底部包好保鲜膜，脱膜的时候去掉保鲜膜，用热毛巾擦拭一圈慕斯圈，很轻易就脱模完成。
