【SUPER烘焙坊】青团（艾馍馍）

先把需要的材料全部秤好，可以最后再秤热水。以广州现在的气温才10来度，先秤热水的话很快冷了。

把75克澄面和100克热水倒一个干净的打蛋盆里。

用硅胶刮刀搅拌均匀。

把糯米粉，青汁粉，冷水，全部倒入搅拌好的澄面糊里面。

继续用硅胶刮刀搅拌均匀。

搅拌到无粉颗粒。

戴上一次性手套揉到不粘手，可以直接在打蛋盆里面揉，为了拍照好看，我拿出来在硅胶垫上面揉。

红豆沙和青皮都称好搓圆。最好用保鲜膜盖住揉好的青皮，防止流失水分变干。（青皮35克，红豆沙20克）

青皮包好红豆沙。就像北方包汤圆那样。至于技巧大家自己掂量吧，哈哈，反正我是第一次包。

包好红豆沙收好口揉成汤圆状。（这时候可以先烧一锅水，包好水也开了，就可以直接上锅）

把包好的青团放入垫好油纸的蒸笼里面。

锅里的水已经烧开。

水烧开上锅蒸，中火约15分钟。

蒸好出锅。热气腾腾。

出锅后马上刷一层色拉油，刷油是增加光泽，防止表皮变硬。

不烫手后用保鲜膜包好。

背面拧紧保鲜膜即可。

装入盒子。完美~

新鲜出炉，大家都学会了吗？做好了记得上传你们美美的照片交功课哦，谢谢大家的观看~~