俺家食堂之西式土豆泥
6
人做过这道菜
家有小屁孩
奶香土豆泥
晨练回来便钻厨房给小屁孩做土豆泥，
翻了几十个食谱，
最终选择西餐宝典中blumenthal pure的食谱，
感觉这个是符合小屁孩要求的口味。
减少了黄油的用量，
出来感觉不错，
但黄油的味道似乎还是稍稍重了点。
但屁孩和屁妞都喜欢，
这就足以。
晨练回来便钻厨房给小屁孩做土豆泥，
翻了几十个食谱，
最终选择西餐宝典中blumenthal pure的食谱，
感觉这个是符合小屁孩要求的口味。
减少了黄油的用量，
出来感觉不错，
但黄油的味道似乎还是稍稍重了点。
但屁孩和屁妞都喜欢，
这就足以。
用料
| 土豆 | 500克 |
| 黄油 | 20克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 盐 | 5克 |
| 白胡椒 | 2克 |
| 青葱 | 少许 |
俺家食堂之西式土豆泥的做法
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土豆带皮煮半个小时，插一下，煮熟即可。一定要带皮煮，
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趁热扒皮。
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压成泥状，有专门的压泥器，很方便。
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小火把土豆泥炒3-5分钟，蒸发水份。
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加入黄油，整块冰冻的黄油，让黄油慢慢融化，有助于土豆慢慢吸收，直到黄油完全吸收完全。
-
煮土豆的时候，把纯奶加热至煮开。趁沸腾加入土豆泥中，搅拌均匀。加入盐和白胡椒调味。
-
把牛奶吸收干净，再不断搅拌，炒成糯糯的感觉。
-
撒一点香葱即可。
