和风牛排菜花饭（cauliflower rice）
1
人做过这道菜
Lucineeee
菜花饭大家应该都不陌生了，把菜花切碎，代替米饭，是这两年很流行的减肥、生酮饮食。
但我一直觉得花菜饭作为米饭替代很不合格，因为花菜口感过硬，没有米饭软嫩的口感，吸水性也比较差，没办法和配菜很好地融合在一起。
但是！这道和风牛排花菜饭绝对不是一道“低卡为主味道为辅”的难吃健身餐。第一次做这个饭给朋友吃的时候，被卡路里折磨多个月的姐妹一脸中华小当家里的表情，说这绝对是她吃过最惊艳的菜花饭。
美味的秘诀一是和风酱，二是亚洲做法的鲜嫩牛排，三就是菜花用鸡蛋浸泡后再炒，花菜饭软硬适中，吸饱和风酱和牛排的汤汁，好吃得不像话🤣
但我一直觉得花菜饭作为米饭替代很不合格，因为花菜口感过硬，没有米饭软嫩的口感，吸水性也比较差，没办法和配菜很好地融合在一起。
但是！这道和风牛排花菜饭绝对不是一道“低卡为主味道为辅”的难吃健身餐。第一次做这个饭给朋友吃的时候，被卡路里折磨多个月的姐妹一脸中华小当家里的表情，说这绝对是她吃过最惊艳的菜花饭。
美味的秘诀一是和风酱，二是亚洲做法的鲜嫩牛排，三就是菜花用鸡蛋浸泡后再炒，花菜饭软硬适中，吸饱和风酱和牛排的汤汁，好吃得不像话🤣
用料
和风牛排菜花饭（cauliflower rice）的做法
-
牛排先用盐和黑胡椒稍微腌一下。
-
锅里倒油，牛排煎到双面刚刚变色就可以了。
-
盘子里倒入两大勺酱油、两大勺味啉、一小勺蜂蜜，把刚刚煎好的牛排腌一下。腌制牛排的时候可以炒花菜饭啦。
-
花菜切碎、用料理解打碎都可以。颗粒不要很小，有一些大块儿没关系的。因为颗粒太小的话很容易炒软，就不好吃了。
-
一颗鸡蛋打散，拌入花菜饭内。要让每一粒花菜都蘸满蛋液。然后在锅中倒油，加入花菜翻炒，最好用筷子而不是铲子，把鸡蛋炒散。鸡蛋都熟了之后再炒30s左右就可以出锅了。
-
牛排和腌渍的和风酱一起倒入锅中，加热到冒大泡泡，把牛排裹满酱汁。这时候顺便把洋葱切成细条，再切一点姜丝。
-
牛排盛出，锅不要洗，直接把洋葱、姜丝放进去翻炒一下，加两大勺清水，盖上锅盖焖煮一下洋葱。
-
洋葱煮到透明就可以盛出啦。把牛排切成条，和洋葱一起码放在菜花饭上。最后浇上锅中剩下的和风酱汁、撒上芝麻，就完成啦。可以再配上自己喜欢的蔬菜。图中我是卷了几个白菜包搭配。做法非常简单：把白菜叶竖着切成5cm左右的长条，和洋葱一起放到和风酱里煮到软，然后卷起来就可以啦，清爽又香甜。
-
张嘴，啊—————
小贴士
注意牛排一直是整块烹饪，最后再切开的。这样的西式做法可以让牛排内里更嫩。
