少油的红烧茄子(家常版)

7.3 综合评分
4179 人做过这道菜
老公喜欢吃茄子做菜,又总觉得茄子太费油,为了健康饮食,自己琢磨的一个少油版的茄子,没想到老公直说好吃。

那就分享给大家!

用料  

茄子 2个
生抽 1勺
耗油 1勺
老抽 1/3勺
2勺
淀粉 1小勺
适量
少许
3瓣
鸡精 适量

少油的红烧茄子(家常版)的做法  

  1. 茄子洗净切成小块,放入干净的盆中,放一小勺盐,腌制10分钟左右。

    少油的红烧茄子(家常版)的做法 步骤1
  2. 调制料汁。生抽1勺,老抽1/3勺,耗油1勺,糖2勺,盐少许,醋少许(提味),鸡精少许,淀粉1小勺,清水少许,搅拌均匀。

    少油的红烧茄子(家常版)的做法 步骤2
  3. 用手挤干茄子的水分,这样茄子可以少吸油。

    少油的红烧茄子(家常版)的做法 步骤3
  4. 热锅放油,油不用放很多,就一般炒菜的量就行,(这是少油版😛)爆香葱姜蒜,(可以加点花椒,味道更好,今天忘放了)倒入茄子翻炒,看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁

    少油的红烧茄子(家常版)的做法 步骤4
  5. 翻炒,料汁微干,放入蒜末(喜欢蒜味的这一步一定要到起锅时放,贼香!!)起锅!!

    少油的红烧茄子(家常版)的做法 步骤5
  6. 装盘!!!大功告成!!!我能就这盘菜下两碗米!!哈哈哈哈😁😁

    少油的红烧茄子(家常版)的做法 步骤6

小贴士

加一点醋是提味的,一点即可!!
起锅时加一点明油,菜色更亮。考虑到这是少油版的,就没有加。想尝试的小伙伴们可以自行发挥哈😊

这里还有一个超级下饭菜🔥🔥【鱼香肉丝】https://www.xiachufang.com/recipe/103779787/
小伙伴们做起来😘

参照这个菜谱,大家做出 4359 作品

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该菜谱创建于 2019-02-23 21:12:46
332826 收藏


少油的红烧茄子(家常版)的答疑

  • 微笑天使_lue5  2019-04-10  
    264
    4.5个茄子🍆改怎么加料吗?
    作者回复 2019-04-10  
    我这个菜用了2个茄子🍆,你可以适当的增加调料
  • 元宝1992  2019-04-20  
    145
    用放水炖一下吗?
    作者回复 2019-04-28  
    不用炖,按步骤来就行😊
  • 机器人小姐姐  2019-04-14  
    55
    我做出来了,为啥我做的这么难吃
    作者回复 2019-04-14  
    没按菜谱上步骤来?还是觉得咸了?甜了?
  • 瑞瑞-60  2019-05-30  
    5
    已实践过,非常完美,闺女说特别好吃😋
    作者回复 2019-05-30  
    👍👍👍
  • 来日方长_uho5  2019-04-08  
    5
    为啥我做的有点没熟呢   
    作者回复 2019-04-08  
    煸炒茄子的时候要勤翻,让茄子变塌再放料汁。
  • 无敌娃娃猴  2019-08-20  
    4
    真的得炖或者焖一下茄子。这样炒不熟的。
    作者回复 2019-08-20  
    下锅煸炒至茄子软塌
  • 九黎小可爱  2020-03-08  
    3
    不知道为什么甜味偏重,我是按照步骤来做的
  • 吃货懒洋洋  2019-06-04  
    3
    这个一勺一勺,勺子是什么样的?
    作者回复 2019-06-04  
    小瓷勺
  • vae木木月  2019-05-30  
    3
    茄子放十分钟不会氧化变色吗?我的变成黑黑的了😭
    作者回复 2019-05-30  
    可以滴几滴白醋
  • 你的可乐鸡腿  2019-04-29  
    3
    太好吃了!!谢谢分享
    作者回复 2019-04-29  
    😘😘

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