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家常菜
葱丝海参娃娃菜
葱丝海参娃娃菜
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手机用户7000_c4qi
海参众所周知的食材及营养价值,(葱烧海参)鲁菜一绝。但加工不好其腥难咽。加工中首要步聚就是去腥入味。
用料
娃娃菜
1颗
盐
20克
生抽
3勺
海参4
只
葱
80克1根
姜7
片
花椒
10粒
枸杞12
粒
白糖
2克
白葡萄酒30
毫升
生粉
3勺
葱丝海参娃娃菜的做法
摆盘设计,后期摆盘未采用是葱丝没有摆放处。
矿泉水,葱叶,姜片,花椒,盐去腥入味。不放鸡精与味精。
生抽,糖,白葡萄酒调合备用。
葱丝炸香
勾芡入味
摆盘成型
小贴士
葱丝要用花生油炸香,但我用菜仔油,不足之处就是葱丝呈黄色,未体现葱白的本色。用娃娃菜是体现食材不单一,娃娃菜沾以海参汁食用即可。
参照这个菜谱,大家做出 1 作品
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该菜谱发布于 2019-02-23 20:03:15
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