饼干底 | |
消化饼干 | 90g |
无盐黄油 | 40g |
酸奶慕斯糊 | |
浓稠无糖酸奶 | 400g |
细砂糖 | 40g |
淡奶油 | 200g |
细砂糖 | 20g |
吉利丁片 | 8g |
草莓酱 | |
草莓 | 150g |
糖 | 30g |
鲜榨柠檬汁 | 10g |
装饰 | |
草莓 | 适量 |
椰蓉 | 根据口味添加 |
薄荷 | 1把 |
草莓去蒂,铺在饼干底上。放入冰箱冷藏备用。
吉利丁用冷水泡软。酸奶加热至微微烫手。
淡奶油加20g糖打发至六七分发。
泡软的吉利丁放入加热过的100g酸奶中,搅拌融化。
加30g糖,倒入剩下的酸奶中搅拌均匀,
再倒入淡奶油中拌匀。
倒入模具。冷藏4小时。
冷藏期间做简易版草莓酱:草莓切小块,加糖和柠檬汁,用叉子碾碎。微波炉中火加热约10分钟,隔几分钟可以拿出来搅拌一下,避免受热不均或沸腾溢出。
具体时间因微波炉功率而定,草莓酱稍微变稠即可。冷却备用。
再切一些草莓块,做装饰备用。
用热毛巾热敷一下模具周围,即可脱模。
慕斯表面抹草莓酱,撒草莓块,放几片薄荷叶子。撒少许椰蓉。
以上留言由作者回复后显示