瘦肉切丝,最好用梅条肉。
猪肝切片,加料酒、盐和水浸泡15分钟。
肉丝用生抽、淀粉拌匀,泡好的猪肝捞出加入淀粉拌匀。
锅中放入冷水和姜片,开火。
水开后放入白菜叶。
鸡蛋打散成蛋液,待白菜煮软后倒入锅中。
关火,放入肉丝。
放入猪肝,不要搅动,这时还是关火的状态。
待肉丝、猪肝放入后再开火,大火烧沸后放入芹菜,芹菜稍软就关火,放入适量生抽、盐和鸡精,加入猪油或者麻油,搅拌均匀即可出锅。
鲜美的猪肝瘦肉汤就做好啦。
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