【烹饪Vlog】简易版椒麻鸡制作秘方 玩转新疆大菜
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人做过这道菜
容易恍惚的小卡
这一次的烹饪视频，要给大家带来家庭简易版新疆椒麻鸡的制作秘方，让你轻松完成这道麻辣鲜香的新疆大菜~无数次的操作和精心的改良，让这道菜更加适合家庭烹饪，告别繁琐，在家也能完美掌握~完成的亲们可要记得交作业哦~
还可以关注【微信公众号&新浪微博&B站】EatWith小卡，了解更多视频拍摄的幕后故事~等你来瞧哦~
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用料
| 柴鸡或老母鸡 | 1只 |
| 葱 | 1根半，切大段 |
| 姜 | 1块，切片 |
| 花椒粉 | 半小勺 |
| 干辣椒 | 10个 |
| 大蒜 | 1头 |
| 洋葱 | 1个（紫洋葱和黄洋葱都可以） |
| 盐 | 炖鸡用3小勺，调料汤2小勺 |
| 糖 | 2小勺 |
| 花椒油 | 根据口味适量 |
【烹饪Vlog】简易版椒麻鸡制作秘方 玩转新疆大菜的做法
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鸡肉解冻洗净，冷水下锅，沸腾后撇去血沫，放入事先切好的葱和姜
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之后转小火炖煮40分钟
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之后放入三小勺盐，继续炖煮十分钟左右就可以关火了
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将鸡肉从汤中取出晾凉，趁着这个时间，我们去煮制一会儿拌鸡肉用的调料汤
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另起一锅，用大汤勺取刚才炖好的鸡汤4勺，之后开火
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煮沸后放入盐和糖各2小勺，以及花椒粉半小勺
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然后放入拨好的蒜一头，以及10个干辣椒和若干葱段
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煮制十分钟，待葱和蒜都微透明即可出锅
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这个时候鸡肉也晾凉了，我们把它拆成小块，大家千万小心不要被锋利的鸡骨头划破手
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拌鸡肉的步骤开始，我们要准备切好的洋葱，还有超市买的瓶装花椒油（这里我用的牌子是金龙鱼的），以及刚才我们煮好的调料汤（汤会有点儿黑是因为花椒粉的作用）
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依次把洋葱、调料汤和花椒油放入撕好的鸡肉中
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然后搅拌均匀就完成啦~麻辣鲜香，超级过瘾~
>_<
小贴士
在煮制调料汤的时候用的是花椒粉不是胡椒粉哦！千万别搞错了，在超市里都可以买到袋装的花椒粉，但是千万别放多了不然味道会苦涩，颜色也不好看。
其他的按照步骤来，绝对可以一次搞定~加油~做完的小伙伴记得交作业，一起分享一下成功的乐趣~也让更多的人看到这个视频~感谢~
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