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咸鸭蛋

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寞路的厨房  寞路
朋友送了一箱鸭蛋，本来以为是咸的，煮了几个发现居然是淡的，只好自己动手腌制了

用料  

鸭蛋 20个
高度白酒50度 80克
盐 600克
水 2000毫升
八角，花椒，桂皮 适量（可不加）

咸鸭蛋的做法  

  1. 先给鸭蛋们泡个澡🛀，洗干净

    咸鸭蛋的做法 步骤1

  2. 然后晾干，为了节省时间，我一个个擦的

    咸鸭蛋的做法 步骤2

  3. 把晾干的鸭蛋放到高度酒里滚一圈

    咸鸭蛋的做法 步骤3

  4. 白酒滚完以后放到容器里，保证容器是干净的，无水无油的状态

    咸鸭蛋的做法 步骤4

  5. 开始熬制饱和盐水，水烧开加盐，直到加到盐不再化开的状态就好啦，然后放凉。            放凉之后倒进容器内，再将白酒倒入就可以啦（酒关系到出不出油哦）差不多45天就能吃啦

    咸鸭蛋的做法 步骤5

参照这个菜谱，大家做出 2 作品

上传你做的咸鸭蛋

 
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该菜谱发布于 2019-02-21 16:55:02
107 收藏
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咸鸭蛋的答疑

  • 下厨房用户_24au(下厨房)
    下厨房用户_24au  2019-04-10  
    0 赞
    盐的比例是多少啊
    作者回复 2019-04-11  
    没有具体的比例，熬到饱和盐水就可以了
  • Hello少少(下厨房)
    Hello少少  2019-03-24  
    0 赞
    腌之前不用煮熟吗
    作者回复 2019-04-07  
    不用，腌好了，边吃边煮
  • 莎蔓妮8(下厨房)
    莎蔓妮8  2019-03-08  
    0 赞
    水不再化开指的是有颗粒装
    作者回复 2019-03-11  
    盐不再化了就饱和了

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