听说，肉松与海苔更配哦（低温发酵面团）
心静神怡816
用料
听说，肉松与海苔更配哦（低温发酵面团）的做法
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准备好所有食材称重，黄油我用的是小包装更好计算克数
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按照先后顺序放入面包机开启和面功能（牛奶+糖放一角+盐放另一角+鸡蛋再一角+均匀撒面粉盖住牛奶和其他调料+面粉中间挖小坑倒入干酵母埋住）我的面包机和面倒计时5分钟会成团，休息5分钟后会继续工作20分钟
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20分钟后和面功能就停止了开始自动发酵，这时停机加入软化的黄油重启和面功能继续一遍程序，揉到面团可以抻出膜
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能出膜后取出放盆里拍照记录一下面团大小，盖保鲜膜或者套食品袋封口后放入冰箱冷藏室低温发酵（度娘说8-12h，最好一次放置时间不超过24h）我的冰箱温度是4度，放进去后可以😪睡觉了💤
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第二天早上8点多取出后看到我想要的样子，心情大好🥳发酵大概11个小时，放室温回温1h（不要拆掉塑料袋或者保鲜膜）
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回温时间到了扒开看一下内部组织，拉丝很细腻完美
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案板上放薄面给面团排气3分钟左右，薄面要少放，以不太沾为好
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揉好后盖上盆或者保鲜膜之类的防干燥，面筋松弛15分钟
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松弛好以后分成6个剂子，取一个擀成牛舌状，先抹千岛酱再放肉松，肉松要多放一些，满足感爆棚哦……（剩余的剂子先盖着放干燥，用时候拿出来）
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再来一张长牛舌😜有的方子说面皮不能擀太薄，我上次确实擀的有点厚度，但是后来发觉稍微薄点完全没有关系，成品的差异并不明显，终究好吃😋和满足🤩是关键，其他的不重要……
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放好馅料后从一头卷起来，我试图卷成橄榄形，但是肉松放的太多，总也不能像没馅那样好看，木有关系啦😝放在温暖的地方二次发酵
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发酵1.5-2倍大，刷上全蛋液，撒上黑芝麻，烤箱200度预热10分钟
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180度20-25分钟，中途观察上色效果，及时加盖锡纸，我的是11L小烤箱，Z型发热管，所以面包的上色永远是斜线型🤪
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掰开看看内部满满的肉松，低温发酵的好处是面团柔软，成品吃起来更软，温柔至极😌
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来一张面皮略厚的成品效果，看起来更挺实饱满一些而已，要说口感我更喜欢薄皮的，一口咬下去满满的肉松哦😋🥰😍
