超浓奶香吐司(无黄油)

2 人做过这道菜
减糖 无黄油 超浓香
加入部分全麦粉,没有的话可以用等量高筋粉替代

用料  

高筋面粉 150克
全麦粉(可换成高筋粉) 100克
奶粉 10克
25克
2克
牛奶 60-70克
鸡蛋 1个(中等大小,约30克)
淡奶油 90克
酵母 4克

超浓奶香吐司(无黄油)的做法  

  1. 所有材料放进面包机,搅拌20分钟

    超浓奶香吐司(无黄油)的做法 步骤1
  2. 揉出薄膜(加入了全麦粉出手套膜会比较困难,达到这个程度就可以了,如果全部是高筋面粉的话需要揉出手套膜)

    超浓奶香吐司(无黄油)的做法 步骤2
  3. 盘圆盖膜发酵(我冷藏发酵了一晚)

    超浓奶香吐司(无黄油)的做法 步骤3
  4. 排气,分三份,收口向上

    超浓奶香吐司(无黄油)的做法 步骤4
  5. 擀成牛舌形,从上往下卷起

    超浓奶香吐司(无黄油)的做法 步骤5
  6. 静置10分钟

    超浓奶香吐司(无黄油)的做法 步骤6
  7. 再擀成牛舌形,卷起

    超浓奶香吐司(无黄油)的做法 步骤7
  8. 入模,放烤箱二发,九分发

    超浓奶香吐司(无黄油)的做法 步骤8
  9. 上下管180度,中下层,40分钟 出炉马上倒出

    超浓奶香吐司(无黄油)的做法 步骤9

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

超浓奶香吐司(无黄油)相关分类

该菜谱发布于 2019-02-20 12:03:21
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超浓奶香吐司(无黄油)的答疑

  • HiKris  2019-04-09  
    1
    预热多少度 几分钟?放冰箱发酵多久呢?
    作者回复 2019-04-09  
    上下火预热180度5分钟-10分钟,最好买个烤箱专用温度计就能看到预热到不到位了。
    冰箱发酵一晚最好,放上层(放水果那层)发酵
  • 朱雀315  2019-03-05  
    1
    放烤箱2发是怎么发,多少时间?
    作者回复 2019-03-05  
    烤箱开预热功能(没有预热功能的话就不用开任何东西),放盘热水在底部,面团进模具放到中层就可以,反正不要和热水直接碰,用蒸汽进行发酵

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