羊肉馅～包子饺子汆丸子

Name: 羊肉馅～包子饺子汆丸子
Ingredients: 羊肉; 适量葱姜; 花椒; 香油; 酱油; 盐; 蚝油

4 人做过这道菜

中餐讲究的是火候和经验，很难如西餐般量化，会吃和会做又是有联系有差别的过程，抛开天分敏感度那些不谈，吃的多了做的多了见识多了失败的多了厨艺才会长进，才知道什么是好吃，吃是文化也是艺术，有时候也只是果腹求生的基本低阶需求。不同情境不同场合不同状态不同心境，饮食，美食，被赋予不同的使命和色彩。做饭是很疗愈的事情，可以很贤妻良母式的家常，也可以很职场丽人的洋气。唯有美食与爱不可辜负。

用料

羊肉
葱姜	适量
花椒
香油
酱油
盐
蚝油

羊肉馅～包子饺子汆丸子的做法

羊肉搅碎或剁碎
花椒熬水放凉后少量多次加入肉糜中，边同向画圈搅拌
生抽蚝油适量盐少许继续搅拌稍微静止煨一下
葱姜胡萝卜适量加少许清水或花椒水搅碎加入肉糜中一丢丢糖可以提鲜随个人喜好加入胡椒粉醪糟五香粉等也可不加。不用加料酒，因为料酒去腥需要靠高温挥发酒精起作用。
继续同向搅拌，肉馅越来越水润顺滑，吃起筋道弹牙，包子饺子汆丸子吃火锅都是棒棒哒

参照这个菜谱，大家做出 4 作品

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羊肉馅～包子饺子汆丸子相关分类

饺子包子电火锅

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该菜谱发布于 2019-02-19 08:24:21

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羊肉馅～包子饺子汆丸子的答疑

xiao小岛 2019-08-06
1 赞

请问方主，调羊肉馅羊油都糊盆壁上，搅不到方主图片里这个状态，猪肉馅儿就没问题，怎么办，哪里出了问题，求赐教。

作者回复 2019-08-15

加点植物油试试看？
料理黢黑_n2or 2020-01-21
0 赞

羊肉放花椒水有什么比例吗

作者回复 2020-01-27

抱歉抱歉还没有定过量，就是凭感觉慢慢加，到一个比较舒服的状态就好啦😀
xiao小岛 2019-08-15
0 赞

搅馅儿之前就加进去吗？

作者回复 2019-08-15

嗯