茴香炒蚕豆
7.7
综合评分
8
人做过这道菜
甜城燕姐
用料
茴香炒蚕豆的做法
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市场的茴香都是成捆卖的，这样一捆茴香苗，我可以炒两盘蚕豆了，当然根据自己喜好，茴香可多可少。
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新鲜蚕豆冲洗干净，沥干水分，用刀子划开（划破蚕豆壳是为了更入味，在炸制过程中易熟。
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锅中倒入适量油（油比平常炒菜多），油温烧至七成热倒入蚕豆炸制
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大火炸至蚕豆开口，转小火慢炸，大概这样程度就可起锅了，蚕豆捞出来放盘子里。
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老姜切丝，茴香切段，准备好所有调料
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锅里留适量油烧至六成热，放入花椒粒，干辣椒，姜丝炒香，再倒入茴香苗下锅翻炒。
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茴香苗下锅煸干水分，倒入刚炸好的蚕豆花，倒入适量食盐，少许鸡精翻匀即可出锅。
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一道茴香苗炒蚕豆就做好了
