牛肉烩大白菜
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人做过这道菜
培小厨
相信很多南方人都没吃过这道——牛肉烩大白菜....一道以牛肉为主、精心炖制而成的一道北方家常菜。霜打过的大白菜，口感更加香甜...配以2小时炖至的香辣酥烂牛肉、咸香辣口👍👍绝对是一道超级下饭神菜👍👍
用料
牛肉烩大白菜的做法
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牛肉洗好切好成块状（一定要选肥油相间的牛腩、牛油多一点的吃着更香。）
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牛肉焯水
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焯好水后，温水冲洗、沥水备用。（一定要温水冲洗）
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准备好香料（干辣椒一小把、香果1个、豆蔻4个、香叶3片、八角4颗、桂皮一块）、生姜切片、大葱切段。
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炒锅热油、倒入香料、生姜。小火煸炒出香味...
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放入沥干水的牛肉、大火翻炒
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加入葱段
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加适量老抽
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大火翻炒使牛肉上色均匀
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加入白开水、没过牛肉
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大火烧开、加入适量黄酒，改小火慢炖1小时
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准备大白菜半颗（一定选大白菜、不是娃娃菜）、白菜梗和白菜叶分开...
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待牛肉入味、加入白菜梗
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继续闷10分钟
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加入白菜叶
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大火烧开、翻炒，加入适量食用盐。
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大火，加入少量鸡精粉、茴香。翻炒数十下即可出锅
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出锅
