平底锅鱿鱼（附鱿鱼详细处理方法）

先处理鱿鱼。

将鱿鱼上下分开。

像这个样子。

去除鱿鱼上的内脏等。

底部的嘴也要去掉。

用手一挤就整个的出来了。

鱿鱼嘴扔掉不用，鱿鱼须就处理好了。

接下来处理鱿鱼身。
首先取出鱿鱼骨。

鱿鱼骨轻轻一拉就可以完整的取出来了。

撕去深色外皮。

鱿鱼皮很好撕的，用指甲抠起来，然后一整块就可以撕掉了。

将处理好的鱿鱼冲洗干净备用。

洗干净的鱿鱼身放案板上备用。

从中间切一刀，打开成一片鱿鱼。

撕去干净内侧薄膜，清洗干净。

在内侧切十字花刀，不要切断。

切成一口大小。

切好的鱿鱼加入蒸鱼料酒腌渍片刻。

准备配料。
1⃣️葱切段，姜切丝，干辣椒掰成小段，瓣蒜去芯拍扁。
*大蒜芯建议去除，肠胃不好的人吃了容易腹泻。

2⃣️单山蘸水辣椒粉、五香粉和孜然粉拌匀。
*单山蘸水里有盐，所以没有额外放。

平底锅烧热，倒入适量食用油。
倒入葱段、瓣蒜、姜丝和干辣椒段炒出香气。

倒入鱿鱼，大火快速翻炒。
*鱿鱼卷起来后，倒掉多余水分或用厨房纸吸干净水分。
*或者先用沸水汆一遍鱿鱼。

加入蚝油、生抽、混合粉类，翻炒均匀即可。

出锅装盘，好吃又放心✌🏻

欢迎大家关注我的weixin公众号：MissJ树屋
不定期更新食谱、旅游攻略、生活随笔等！
*下厨房图片因为格式的问题显示不完全，完整版图片可以在微信公众号看到！