牛肉胡萝卜蒸饺

将面粉用温开水搅成絮状，揉面，醒面，醒面约2-3小时左右。时间越长效果越好。

锅里放少许油，将胡萝卜切丝与虾皮一起炒。炒软备用。

肉馅分批次加入少许清水，顺时针搅拌。正好有凉的普洱茶，我就放了茶水，口感清香。

将肉馅搅至粘稠，无颗粒感即可。让肉馅将水都吸进去。肉馅吃起来脆嫩爽口。

加入炒好晾凉的虾皮胡萝卜丝，加入适量白糖、姜粉、花椒粉、十三香、香油，继续顺时针搅拌。

面粉等分切段，擀皮。

烫面蒸饺的皮要稍微厚一些。包成穗穗饺的样子。

开锅上气后放入蒸锅中，蒸15分钟。

成品。