牛肉胡萝卜蒸饺

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局限于食材有限,开发各种黑暗料理。麻麻说过年要吃穗穗饺,取岁岁平安,五谷丰登之意。健身跑步看着CCTV4播放着意大利美食煎饺,就怀(chan)念(shang)麻麻的蒸饺了,早起为自己做上一点,以解思乡之意。对食材和调料的把握完全随性,也请小伙伴们见谅,整体口感不错,每次都会有惊艳的新表现。

用料  

牛肉 200克
胡萝卜 2根
虾皮 1把
姜粉 适量
胡椒粉 适量
十三香 适量
少许
香油 少许
白糖 适量
面粉
80度左右热水
普洱茶水或清水 50ml

牛肉胡萝卜蒸饺的做法  

  1. 将面粉用温开水搅成絮状,揉面,醒面,醒面约2-3小时左右。时间越长效果越好。

    牛肉胡萝卜蒸饺的做法 步骤1
  2. 锅里放少许油,将胡萝卜切丝与虾皮一起炒。炒软备用。

    牛肉胡萝卜蒸饺的做法 步骤2
  3. 肉馅分批次加入少许清水,顺时针搅拌。正好有凉的普洱茶,我就放了茶水,口感清香。

    牛肉胡萝卜蒸饺的做法 步骤3
  4. 将肉馅搅至粘稠,无颗粒感即可。让肉馅将水都吸进去。肉馅吃起来脆嫩爽口。

    牛肉胡萝卜蒸饺的做法 步骤4
  5. 加入炒好晾凉的虾皮胡萝卜丝,加入适量白糖、姜粉、花椒粉、十三香、香油,继续顺时针搅拌。

    牛肉胡萝卜蒸饺的做法 步骤5
  6. 面粉等分切段,擀皮。

    牛肉胡萝卜蒸饺的做法 步骤6
  7. 烫面蒸饺的皮要稍微厚一些。包成穗穗饺的样子。

    牛肉胡萝卜蒸饺的做法 步骤7
  8. 开锅上气后放入蒸锅中,蒸15分钟。

    牛肉胡萝卜蒸饺的做法 步骤8
  9. 成品。

    牛肉胡萝卜蒸饺的做法 步骤9
 

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