酱油蒸全蛋

10 人做过这道菜
时间:约10-15分钟
难度:简单

用料  

鸡蛋 3个
生抽 15g
白胡椒粉 1g
1g
5g
香葱 1/2棵
30ml

酱油蒸全蛋的做法  

  1. 生抽、糖、白胡椒粉和水调匀成调料汁。

    酱油蒸全蛋的做法 步骤1
  2. 将调料汁倒入蒸蛋碗。鸡蛋先磕入小碗里再放进蒸蛋碗。
    小贴士:鸡蛋难免有坏的,先一个一个磕进碗里再放入调料汁,避免遇到坏的把其他蛋也浪费了。

    酱油蒸全蛋的做法 步骤2
  3. 在鸡蛋上淋上少许食用油。
    小贴士:油的加入可以让鸡蛋表面不干,更滑嫩。

    酱油蒸全蛋的做法 步骤3
  4. 蒸锅上汽后放入蒸蛋碗,大火蒸8分钟。开盖淋入香油,撒香葱粒,盖盖焖1分钟,让葱香和香油的香味挥发出来即可。

    酱油蒸全蛋的做法 步骤4

小贴士

1、蒸8分钟左右,蛋黄基本凝固了,但是不会很干。如果喜欢溏心蛋就蒸短一点,喜欢全熟蛋就蒸久一点。
2、鸡蛋的熟度还跟火力有关,多尝试两次就可以掌握了。

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