【男子饭】牡蛎煎饺/生蚝煎饺
0
人做过这道菜
麻咩酱
看节目的时候突然感觉这个饺子挺好做的，我又爱吃生蚝，就觉得先在这里把菜谱记录下来了，方便以后自己做。因为是节目是日语生肉，所有以下菜谱是我的渣翻译，希望大家能看懂。
实际做的过程里会出现材料表里没出现的生粉和麻油，大概是默认每家都会有吧……
在记录菜谱的此刻，本人是没有亲测过这个菜谱的哈哈哈～大家如果做了记得repo一下给别的想做的孩子看哟哈哈哈哈哈哈
实际做的过程里会出现材料表里没出现的生粉和麻油，大概是默认每家都会有吧……
在记录菜谱的此刻，本人是没有亲测过这个菜谱的哈哈哈～大家如果做了记得repo一下给别的想做的孩子看哟哈哈哈哈哈哈
用料
| 牡蛎 | 20只（小的） |
| 鸡腿肉绞肉 | 150g |
| 香菇 | 1-2只（30g） |
| 韭菜 | 1把 |
| 生姜 | 一大片 |
| 蚝油、酱油、酒 | 各一大勺 |
| 砂糖 | 半大勺 |
| 饺子皮 | 20片 |
| 蘸料 | |
| 味噌 | 1.5大勺 |
| 寿司醋 | 一大勺 |
| 豆瓣酱 | 半小勺 |
【男子饭】牡蛎煎饺/生蚝煎饺的做法
-
材料一览（翻译如材料表）
-
先把牡蛎洗干净；
用生粉把牡蛎抓一抓，揉一揉，把脏东西吸附走；
再用水清冲洗干净；
最后把洗干净了的牡蛎上水分仔细吸干（厨房纸）。
-
韭菜、姜片、香菇全都切碎
-
加入鸡腿肉绞肉
-
加入酒（一大勺）、砂糖（半大勺）、生粉（一小勺）、酱油（一大勺）和蚝油一大勺
-
手动把馅料揉均匀
-
（如果分配到别人揉馅的话）另拿一个小碗，放入味噌（1.5大勺）、寿司醋（一大勺）、豆瓣酱（一小勺），拌匀变成饺子的蘸酱
-
在饺子皮中间放上少量的饺子馅，摊平
-
在馅料上放上一只牡蛎
-
饺子皮边缘沾上水
-
由于把边用褶子折起来的话会缩小这只饺子的容量，所以包的时候只靠饺子皮边缘沾水的力量把饺子皮对半折起来捏紧，就当锁边了
-
包好全部的样子
-
在饺子底部沾上生粉，在平底锅里摆好
-
摆好后从上面浇上油（半大勺），用大火开始煎
-
等听到响声之后加入水（75cc）
-
盖上锅盖焖着煎
-
煎到饺子底部烤上色了之后
（表示大厨没这个动作，怕不是靠经验知道上没上色的……咱们自己摸索下）
-
倒入少量麻油
-
把煎好的饺子倒到盘子上，就可以开吃了！
-
摆盘完结图（撒花）
（隔壁是同一集出现的青椒肉丝炒饭）
