鲜美下饭的葱爆蚶子

Name: 鲜美下饭的葱爆蚶子
Ingredients: 2斤麻蚶子; 1-2根大葱; 少许，提鲜糖; 适量盐; 依口味添加剁椒酱; 1勺料酒; 少许老抽; 适量姜末、蒜末; 少许水淀粉; 少许勺香油

1 人做过这道菜

突然发现下厨房里没有这个菜谱哦！万能的下厨房怎能缺少这道家常菜呢？放着我来！✌🤗

用料

大葱斜切滚刀块。麻蚶子用清水多多冲洗，洗干净，我们要取肉用，不需要刷壳哦。此时烧一锅水，准备一会烫麻蚶。
水开后放入麻蚶子，哪个张嘴就马上用筷子夹出来，放在一个盆里。不用开口太大哦，免得一会再炒就老了。
把麻蚶子的肉取出来，边取边清洗，把泥水洗净，把腮去掉（在麻蚶子两边，黑黑的絮状物哦），这一步要好好洗干净，不然影响口感哈。
大火热油，放姜末、蒜末爆香（喜欢吃辣的，此时放辣椒🌶️），大葱、麻蚶肉可以一起下锅。先放料酒去腥，再放入其他调料，大火快炒，时间一定要短、再短，不然麻蚶肉老了很难咬的。
水淀粉薄薄勾芡，关火点香油。上菜喽！

大火快炒哦，不要炒老！如果凉拌吃的话，做到步骤3就好，不要用生水清洗。三合油沾食，味道也是棒棒哒👍

下饭菜家常菜宴客

随便看看

该菜谱发布于 2019-02-17 21:03:47

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